サクサクしたクッキー生地の上にキャラメル味のアーモンドスライスをのせたフランスの焼き菓子です。フロランタンとは「フィレンツェの人」という意味で、イタリアから伝わった説と、そうではないという説があり、後者はパリのパティシエであるフロランという人物が考案したことに由来すると言われています。そのまま食べても良いですが、ラッピングして手土産などにしても素敵ですね。
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「フロランタン」辻口博啓
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